Modelo de Industriación: Clave del Valor Agregado de las actividades productivas y emprendedoras

* Modelo de Industriación es un concepto original que pretende describir el Modelo de Integración de los diferentes procesos que globalizan la participación de un producto o servicio determinado previamente en un espacio definido de mercado, desde su producción hasta su consumo final, incluyendo una serie de procesos y técnicas relacionadas con la logística de transportación, la conservación, la transformación y la mercadotecnia ligada al producto referido.

ANTECEDENTES.

La estructura de los mercados está cambiando muy rápidamente como consecuencia de la internacionalización de la economía.

Los diferentes Sistemas de Producción y de Servicios existentes en México a nivel familiar y comunitario y, en particular, la moderna distribución de productos de origen familiar y/o comunitario, necesitan adaptarse a las nuevas circunstancias.

Los costos de distribución en su conjunto, están aumentando y suponen una parte importante del costo total a lo largo de la cadena agroalimentaria.

Los detallistas ofrecen a los consumidores una gran diversidad de productos y servicios para los que se requiere más espacio, transporte y gestión empresarial.

Estas nuevas demandas, así como la necesidad de minimizar costos en un nuevo entorno competitivo, requieren una mayor concentración en el análisis de los aspectos más dinámicos de la distribución.

La moderna logística constituye una oportunidad para reducir costos e incrementar la eficiencia del servicio al cliente.

El productor y/o el emprendedor urbano o rural, no pueden ni deben abstraerse de esta nueva dinámica comercial que les atañe en cuanto a su procedimiento total de desplazamiento rápido y eficiente del producto o los productos contenidos en sus bodegas, por pequeñas que éstas sean.

Ante esta circunstancia, en este documento se esboza brevemente la propuesta para apoyar integralmente y de manera multidisciplinaria, el desarrollo y aplicación de una serie de innovaciones prácticas que han de servir para incorporar al productor y al emprendedor mexicanos a la nueva dinámica de la cadena Producción-Abasto-Mercadeo Integral de sus productos y/o servicios en condiciones cada vez mas competitivas, procurando definitivamente apoyar la reducción de costos de operación, la optimización del aprovechamiento del espacio de sus bodegas y la generación de nuevos métodos y prácticas comerciales de desplazamiento ágil y eficaz de sus productos y de la obtención de un mayor ingreso acorde con sus metas de costos de inversión y su captación de utilidades.

Tal propuesta recibe el nombre de Modelo de Industriación *, concebido, desarrollado y aplicado como un concepto propio creado por Sergio Rodríguez Cortés (México, 2000), para definir de manera clara y sencilla la necesidad que se tiene en cualquier lugar de nuestro país, a nivel familiar y comunitario, de “crear industria” a partir de los productos y/o servicios que existen y coexisten en un mismo espacio y su necesidad de ser integrados a una economía de mercado directamente por parte de los propios productores y/o emprendedores acudiendo a los mercados de manera organizada y evitando al máximo el intemediarismo tradicional.

Con el Modelo de Industriación, se pretende describir la caracterización total de todos y cada uno de los procesos que intervienen en la operación comercial de un producto rural o agropecuario, desde su siembra hasta su consumo final, tratando no solamente de establecer un proceso total de mera transformación de carácter industrial o artesanal.

Queda claro que Industriación es un concepto completamente diferente al de Industrialización que, si bien el segundo término esta implícito en el primero, no siempre que existe la industralización, se deberá dar por hecho la existencia de la industriación, el concepto que se presenta en este Modelo, es precisamente al revés y siempre que existe industriación, es segura la existencia de procesos de industrialización en cualesquiera de sus niveles de producción y trasformación, incluso añadiendo a cada proceso, otro tipo de productos originarios del mismo lugar donde se produce el mismo producto a industriar, considerado en este caso bajo el nombre de “producto base”.

* Modelo de Industriación es un concepto original que pretende describir el Modelo de Integración de los diferentes procesos que globalizan la participación de un producto o servicio determinado previamente en un espacio definido de mercado, desde su producción hasta su consumo final, incluyendo una serie de procesos y técnicas relacionadas con la logística de transportación, la conservación, la transformación y la mercadotecnia ligada al producto referido.

DESARROLLO DEL PROCESO DE INDUSTRIACION

Definición de las Zonas de Producción:

Evaluación de Calidades, Tipos y Variedades del Producto.

Diseño (Investigación y Desarrollo) de Nuevos Mercados para el producto, según sus diferentes calidades

Adquisición y Compra de Cosechas Completas.

Separación Previa (antes del Transporte) del Producto según su calidad, su variedad y su destino (mercado seleccionado conforme a su diseño) previamente asignado.

- Estiba Directa (Primaria) para el Transporte hacia los diferentes Puntos de Venta.

- Transformación Primaria (en el propio lugar de Producción o en el mismo medio de transporte) del Producto No Seleccionado para su Transporte en Bruto o en Fresco, vía Procesamiento Preindustrial (Precocido, Congelado, Deshidratado, Licuado, Salado en Seco, Salmuera, Almibarado, Jalea, Puré, otros nuevos productos derivados del producto base, etc.)

- Envasado o empacado (en el propio lugar de producción o en el mismo medio de transporte) sea en cubetas, cajas, tambos paquetes, etc).

- Estiba Secundaria en Transporte hacia los diferentes Puntos de Venta.

Redefinición de los Espacios de Transporte, Almacén y Desplazamiento Rápido de los Productos:

Selección, Separación y Estratificación de Destinos (Mercado Directo, Transformación, Desarrollo de Nuevos productos derivados y Desarrollo de Nuevos mercados para asegurar la comercialización TOTAL del Producto)

- ESTIBA PRIMARIA Y LIGA CON EL MERCADO DIRECTO (Primario): Considerado el Mercado Tradicional del Producto, según usos y costumbres dentro de la zona en que se produce el producto base y dentro de las diferentes zonas donde se comercializa y consume ya de forma industriada.

- TRANSFORMACIÓN: Considerado como el Procesamiento Semi-industrial o Artesanal del producto que ha mermado durante su transportación desde el sitio de producción a los Puntos de Venta.

- ENVASADO PRIMARIO Y ETIQUETADO: Considerado como el segundo paso de la transformación realizada al producto mermado, previo a su empacado en cubetas, bolsas, cajas, tambos, frascos, etc., listo para su comercialización directa al mayoreo o a granel en los propios Puntos de Venta.

NOTA. Se aplica también como proceso de Transformación Secundaria del producto procesado directamente en la zona de producción y se identifica como el envasado cuasi-listo para su comercialización fuera de los diferentes Puntos de Venta previamente establecidos y destinados para su venta directa al consumidor final al detalle y/o al medio mayoreo.

- EMPACADO, ESTIBA SECUNDARIA Y LIGA CON LOS MERCADOS INDIRECTOS (Complementarios): Considerado como el procedimiento mas importante del Modelo de Industriación propuesto para el producto base, ya que además de evitar que el producto base merme y se eche a perder (descomponga), con la consiguiente pérdida de dinero (costos de inversión + utilidades), contribuye directamente a la disminución del espacio destinado a su almacenamiento, contribuye también a obtener una mayor vida en anaquel de los productos complementarios, hace muy viable la obtención de nuevos valores para el producto una vez transformado en otros productos complementarios, y puede garantizar una mayor rentabilidad y productividad tanto de los espacios destinados a su almacenaje, como de la transportación del producto y de su valor de adquisición directamente en las áreas de producción.

- Determina el monto de los diferentes valores agregados de los productos complementarios y disminuye hasta en un 100% la pérdida por mermas ocasionadas por su perecederismo físico, natural y espacial.

- CONTROL DE LA VELOCIDAD DE DESPLAZAMIENTO DEL PRODUCTO (Acometida Oportuna de los Mercados del Producto): Considerado como el Control mas preciso del momento en que el producto o la gama de productos complementarios pueden entrar al mercado, lo cual puede ser muy útil en el caso de que se pretenda aprovechar y determinar el mejor momento para su comercialización, aprovechando al máximo las oportunidades de vender mejor el producto y obtener mayores ingresos por el acopio y el abasto simultáneo del producto base.

Reestructuración de los Espacios de Transporte, Almacén y Desplazamiento Rápido de los Productos, conforme a su Estratificación por Nichos y Segmentos de Aprovechamiento TOTAL (Merma Cero).

Definición de Nichos y Segmentos de Mercado para la colocación rápida del Producto (Mercados Tradicionales y Mercados Nuevos):

Definición y Toma de Decisiones en torno de la Integración Vertical y Horizontal del Producto

(Planteamiento de la Mezcla PRODUCCION-ALMACENAJE-TRANSFORMACION-MERCADO-ABASTO-CONSUMOS FINALES E INTERMEDIOS del Producto-OBTENCION DE COSTOS DE OPERACIÓN MAS UTILIDADES)

Desarrollo de Nuevas técnicas y dinámicas de Comercialización y Mercadeo Final del Producto.

Colocación Especializada del Producto en todos sus nichos y segmentos de Mercado.

Promoción, Abasto y Venta Directa del Producto en todas y cada una de sus Presentaciones en el Mercado

NECESIDADES DEL SERVICIO DE INDUSTRIACION DE PROCESOS OPERATIVOS

Promoción, Asesoría y Consultoría Integral Multidisciplinaria para Apoyar la Definición y la Toma de Decisiones en torno de la Integración Vertical y Horizontal

(Planteamiento del Modelo de Industriación para la Mezcla Específica de la PRODUCCION-TRANSPORTACION INICIAL-ALMACENAJE TRANSFORMACION-FLETE LOCAL-ABASTO-MERCADOS-CONSUMOS FINALES E INTERMEDIOS-OBTENCION DE COSTOS DE OPERACIÓN MAS UTILIDADES) del Producto Base.

MODALIDAD ESTRATEGICA O CLAVE PRODUCCIÓN-MERCADEO

* Alianza Estratégica entre Productores y Comerciantes
* Desarrollo de Nuevos Mercados
* Reestructuración Integral del Producto, sus derivados,
* Evaluación de su Potencial Generador de Nuevos y Mayores Valores Agregados
* Evaluación de su Gestión Logística de Transportación y Almacenaje
* Desarrollo de Nuevos Productos Elaborados con cada Producto Base y su articulacion con otros productos de la misma región
* Incursión en Nuevos Segmentos y Nichos de Mercado

En base a lo anterior y a manera de conclusión, puede decirse que prácticamente cualquier producto o servicio por insignificante que pareciese, puede ser susceptible de industriarse y de generar en su derredor una derrama efectiva de ingresos, empleos, nuevos productos y nuevas formas de producirse y de comercializarse y hasta de consumirse.

Tal es el propósito final de esta nueva forma de ver la producción, la transformación, el mercadeo y el aprovechamiento de productos base, tanto en México como en el Mundo, aún en paises desarrollados que por alguna razón, no han logrado sacar el máximo provecho de muchos de sus productos o servicios propios.

Y con la aplicación masiva de este Modelo de Industriación, la generación de valores agregados y la disminución de costos de producción y operación, definen por si mismos, la creación de riqueza y de empleos que hoy por hoy, son indispensables en México, y su desarrollo surge de manera importante aun entre la población mas abandonada y en las comunidades mas alejadas y marginadas de nuestro país.